眾所周知，葡萄酒是否保藏得好是會(huì)直接影響其口感。對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)，也決定了葡萄酒的增值潛力。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的保存應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光照和振動(dòng)。接下來(lái)，因此，對(duì)于冰箱保存葡萄酒這樣的方法是不妥的，具體下面我們來(lái)看看吧！

　　葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間放置冰箱中并不妥

　　葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，溫度較好要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的；想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?

　　葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。冰箱里面的溫度有時(shí)候過(guò)于太低，當(dāng)制冷的時(shí)候會(huì)發(fā)生輕微的振動(dòng)，所以，為了葡萄酒能夠保持一開(kāi)始的味道還是不要放在冰箱里為好。

　　冰箱保存葡萄酒放多久

　　白葡萄酒可以放在冰箱里，但較多是在品嘗前兩三小時(shí)放入。放太久，軟木塞會(huì)吸進(jìn)冰箱中的異味，這瓶酒就會(huì)變成五味雜陳的雞尾。當(dāng)然也可以放柜子里，但是不夠清潔的柜子對(duì)酒可是有致命的殺傷力。除此之外，夏日儲(chǔ)酒難度還不止這一兩點(diǎn)。

　　冰酒存放適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于哪些因素

　　冰葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過(guò)程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。

　　所以冰酒必須儲(chǔ)存在陰涼、安靜的角落，以避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆)及過(guò)度的氣溫變化;也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。冰酒較不需要的就是搖晃和光線刺激。

　　若想將冰酒儲(chǔ)存一段比較長(zhǎng)的時(shí)間，較好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果讓酒瓶的瓶身直立置放，軟木塞就無(wú)法保持濕潤(rùn)，過(guò)度干燥將導(dǎo)致空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

　　怎么短期簡(jiǎn)易保存葡萄酒

　　如果只是保存二三個(gè)月，短期簡(jiǎn)易儲(chǔ)酒法較適合。高溫對(duì)葡萄酒的傷害遠(yuǎn)不及極端溫差變化來(lái)的大，忽冷忽熱的天氣，連人都容易生病更何況是嬌矜的葡萄酒。要避免開(kāi)關(guān)冷氣或日夜溫差的影響?？梢詫⒕拼嬖诒｛慅埾渥觾?nèi)，在里面放入一杯潮濕的沙子，就兼具保濕功能。然后用紙包起來(lái)放在不長(zhǎng)開(kāi)關(guān)的儲(chǔ)物室或是壁櫥的較底層，與地面接觸的地方。冰箱過(guò)于干燥或溫度過(guò)低，但只要將酒用紙包住，灑一點(diǎn)水再放進(jìn)塑膠袋內(nèi)封起來(lái)，放入冰箱的蔬果保鮮盒內(nèi)可以同時(shí)達(dá)到低恒溫，潮濕又能免除雜味可謂一舉多得。

　　夏天開(kāi)了瓶葡萄酒，但又無(wú)法一次喝完那就得趕快用抽真空塞把它封上，然后放進(jìn)恒溫酒柜。沒(méi)有酒柜的話，就把酒豎著放進(jìn)冰箱以減少接觸空氣的橫切面，避免氧化加速。但要記得這都只是權(quán)宜之計(jì)。葡萄酒較喜歡的環(huán)境是無(wú)光無(wú)味、安靜通風(fēng)、帶點(diǎn)潮濕又恒溫的酒窩。要在現(xiàn)代的居家環(huán)境找一個(gè)這樣的地方還真是不容易，除了在高檔豪宅中騰出一個(gè)空間，能夠選擇的余地就不多了，不是在為恒溫酒柜做宣傳，而是為了能讓從各地搜集來(lái)的美酒有個(gè)像樣合適的棲處。

　　長(zhǎng)期專業(yè)保存葡萄酒

　　溫度，葡萄酒雖然耐久存，但也相當(dāng)脆弱。恒溫酒柜(保存酒的地方)較理想溫度約在10至15℃之間，不過(guò)較重要的是溫度必須恒常穩(wěn)定。因?yàn)闊崦浝淇s較容易使葡萄酒滲出軟木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒溫酒柜與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)敏感的酒會(huì)受到傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜較好在夏天將溫度略為調(diào)高一些。

　　光線，酒窖或酒柜中較好不要留有任何光線，日光燈、霓虹燈直照都會(huì)造成酒變質(zhì)，產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。在夏季時(shí)存酒的房間拉上窗簾以避陽(yáng)光不失為較佳選擇。濕度，70%-80%的濕度儲(chǔ)存葡萄酒效果較佳。太濕軟木塞容易腐爛，太干則易使軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。用冷氣或冰箱都會(huì)降低濕度，此時(shí)可以利用水盆裝潮濕的沙子或碎木屑來(lái)改善。

　　總而言之，如果葡萄酒已經(jīng)打開(kāi)，當(dāng)天喝不完的話，可以放置一些在冰箱中，延長(zhǎng)葡萄酒的存儲(chǔ)時(shí)間。但是，倘若葡萄酒還沒(méi)有打開(kāi)，建議就不要將葡萄酒放置在冰箱里面，可以買一個(gè)電子酒柜專門用來(lái)存儲(chǔ)葡萄酒，它才能夠讓葡萄酒品質(zhì)一直保存下去。