《易經(jīng)》坎卦“六四”的“爻辭”說(shuō)：“樽酒，簋貳，用缶，納約自牖，終無(wú)咎?！保窗丫瓶醋髡蠊饷?、堅(jiān)強(qiáng)剛毅、坦誠(chéng)來(lái)往、克服困難、避免災(zāi)禍之吉祥物?！兑捉?jīng)》還把酒當(dāng)作富足吉祥、榮祿臨身的寫(xiě)照，有句曰：“困于酒食，朱紱方來(lái)，利用享祀；征兇，無(wú)咎”，又曰：“困于酒食，中有慶也”，即在《易經(jīng)》看來(lái)，如果沒(méi)有酒食，人就會(huì)陷于貧困，酒與富足緊密相聯(lián)，對(duì)人生是多么的重要，那喝白酒配什么喝合適呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

　　喝白酒要注意方便即食原則

　　花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜非常方便，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。為了避免容易吃飽，喝不下去，還可以選擇一些吃著費(fèi)勁的東西，有助于掌握喝酒節(jié)奏。比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。

　　除了火鍋、燒烤以外，絕大多數(shù)熱菜都不能保溫又保味，沒(méi)幾回合就涼了，尤其是葷菜，還會(huì)凝油或者成凍，不適合。是涼素菜、涼葷菜為主。

　　喝白酒要注意健康原則

　　喝酒時(shí)，一定要有幾樣能夠保肝護(hù)肝的食品。比如糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里有一兩款甜菜，如做些糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。

　　酒精入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚(yú)等等。飲酒時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉菜相對(duì)較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋(píng)果等果蔬食品。

　　粗糧薯物含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。?

　　喝白酒的量是多少

　　從古至今關(guān)于飲酒害利之所以有這么多的爭(zhēng)議，問(wèn)題的關(guān)鍵在于飲量的多少。正所謂少飲有益，多飲有害。宋代的邵雍有一首詩(shī)是這樣寫(xiě)的：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的“和”指的是適度。太過(guò)會(huì)傷損身體，不及等于沒(méi)飲，起不到養(yǎng)生作用。

　　白酒的飲酒時(shí)間是何時(shí)

　　《本草綱目》有記載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而致病者多矣。由此可見(jiàn)，之所以夜晚不能飲酒，是因?yàn)橐箽馐諗?，喝下去的酒不能發(fā)散，有傷心傷目的弊端，而且酒容易擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。另外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問(wèn)題上，也存在兩種不同看法：有些人從季節(jié)溫度的高低來(lái)說(shuō)，認(rèn)為冬季嚴(yán)寒，適宜飲酒，以溫陽(yáng)散寒。

　　白酒的飲酒溫度

　　關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，好像沒(méi)多少人會(huì)留意喝酒的溫度是否合適，都是開(kāi)瓶了直接飲。有些冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱，如果熱飲，容易損胃。如果冷飲，以冷制熱。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)：酒“理直冷飲，有三益焉。過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補(bǔ)氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說(shuō)：酒“宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。所以我覺(jué)得吧，倒不如折中，酒可溫飲。

　　喝白酒搭配幾款下酒菜，可以緩解白酒的辣味，給自己的胃留出一個(gè)緩沖的時(shí)間，如果是多人聚餐，一邊聊天，一邊吃菜喝酒更愜意。