酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質(zhì)后，這樣的白酒加水也能變渾濁。再者，度數(shù)變得特別低的時候，有可能時間放久了會變質(zhì)，畢竟白酒有殺毒的功能，現(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒，有說什么山泉水，赤水河，拜托，這些水直接喝你敢喝嗎。

1、糧食白酒加水后還能喝嗎？

我是小鎮(zhèn)青年。瀉藥，簡單回答，可以。詳細來說，這就復雜了。哈哈，1，濃香酒剛釀出來是72--73度。能喝嗎？能喝，可是沒有幾個人受得了這么高的度數(shù)，拿來泡藥材都有點高。哈哈，怎么解決？有的人說以酒兌酒，所謂的古法釀造。那是胡扯，我就問你，高度酒和低度酒混在一起，變成中度酒，那好，低度酒怎么來？2，加水，降度。

但是當然不是簡單粗暴的加水，是用高度純凈的水。像我們金裕皖酒用的是地下800米的水，經(jīng)過52道凈化工序，才能加在酒里面，有說什么山泉水，赤水河，拜托，這些水直接喝你敢喝嗎？而且礦物質(zhì)水雜質(zhì)多，成分不穩(wěn)定。都是用純凈水的，當然，有的水先天不足，凈化成本太高，所以一般白酒企業(yè)都會追求好水源。畢竟現(xiàn)在水也收錢了，

3，低度酒可以加水嗎？額。這個跟喝一杯橙汁加兩杯水有啥區(qū)別？口味肯定變淡啊，喝肯定能喝的，只是味道跟喝水有啥區(qū)別。再者，度數(shù)變得特別低的時候，有可能時間放久了會變質(zhì)，畢竟白酒有殺毒的功能，4，喝酒加水干嘛呀，正常喝就好了，愿意選擇高度的就喝高度的，愿意低度的就選擇低度的。當然，我以前下市場親眼見過，一些老大爺，買了老村長這種40多度的酒都要加水喝，

2、快速鑒別好酒，白酒加水變渾濁就是好酒，是真的嗎？

對于這個問題，米酒小哥的回答是：白酒加水變渾濁肯定不是好酒，也許連純糧食酒都不是，而是徹頭徹尾的酒精勾兌酒。純糧食白酒為什么會變渾濁呢？在純糧釀酒的過程中，糧食經(jīng)過蒸煮、下曲、發(fā)酵生成了大量的酸、脂、醇、醛等物質(zhì)，而這些呈香的醇、脂等有機物是不溶于水的，因此，當白酒中加入水以后，酒精的濃度降低，酸、脂醇等物質(zhì)析出導致白酒變渾濁。

但是，利用現(xiàn)代新工藝制造的白酒也具有這樣的特征，現(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒。本來其中是沒有脂、醇等有機物的，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展和進步，聰明的廠商便在酒精勾兌的白酒中加入各種脂、醇，也就是通常所說的各種香精香料，這就是利用“三精一水”生產(chǎn)的新工藝白酒，酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質(zhì)后，這樣的白酒加水也能變渾濁。

因此，面對現(xiàn)今市場上各種各樣紛繁復雜的白酒，僅僅用加水變渾濁去判斷是不是純糧食酒的方法已經(jīng)行不通了，因此，白酒加水變渾濁，跟是不是純糧食酒已經(jīng)沒有半毛錢的關(guān)系。糧食酒經(jīng)過過濾處理，對高級脂肪酸乙酯進行預處理，同樣能實現(xiàn)加水不會變渾濁，而酒精酒也可以通過添加高級脂肪酸乙酯來達到加水變渾濁的目的，我是米酒小哥，品酒論酒，讓我們成為朋友。

3、聽說白酒是用酒粉和化學原料加水兌的，是真的嗎？

“勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術(shù)術(shù)語，是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質(zhì)量指標一致的工藝技術(shù)方法，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風格。

酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調(diào)制而成的新工藝白酒這種勾兌酒要看是不是勾兌師調(diào)制的，香味物質(zhì)選用好的話可調(diào)制出中檔產(chǎn)品，若是非專業(yè)勾兌者調(diào)制，其產(chǎn)品質(zhì)量會不好，甚至用廉價原材料調(diào)制出偽劣產(chǎn)品，“勾兌酒”與傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產(chǎn)物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒但缺少技術(shù)、設備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應。