你問(wèn)到購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒應(yīng)該注意些什么。我認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒應(yīng)該注意四點(diǎn)，白酒分醬香型，清香型，濃香型，米香型幾大類(lèi)，醬香型白酒，從口感上講，比濃香型、清香型等白酒沖，喝起來(lái)感覺(jué)很辣，但是喝下去之后香味持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，醬香型白酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)（大約5年），最近幾年由茅臺(tái)的帶動(dòng)，現(xiàn)在價(jià)格幾乎天天都在漲，一般醬香型白酒的價(jià)格都在一兩百（一瓶）以上，好一點(diǎn)得三四百。

1、購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒，應(yīng)該注意些什么？

你問(wèn)到購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒應(yīng)該注意些什么？說(shuō)明你對(duì)白酒的香型有一定的了解，中國(guó)白酒除了醬香型，還有濃香型、清香型、米香型等共12種香型，其中國(guó)家認(rèn)證的香型有11種，地方認(rèn)證的有1種（董香型，董酒）。我認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒應(yīng)該注意四點(diǎn)：1）看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；2）看酒的口感；3）看品牌；4）看價(jià)格，1）看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：要明確區(qū)分要買(mǎi)的酒是不是醬香酒，區(qū)分的主要方式是看酒盒上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

下圖是茅臺(tái)王子酒（醬香經(jīng)典），酒盒上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760，等級(jí)是優(yōu)級(jí)，GB/T26760就是醬香酒白酒的國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香酒白酒是以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì),具有醬香風(fēng)格的白酒。產(chǎn)品包裝上標(biāo)有GB/T26760字樣的白酒都是醬香酒白酒，有一個(gè)特殊的酒，也就是茅臺(tái)酒，執(zhí)行國(guó)家地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)GB/T18356（該標(biāo)準(zhǔn)要高于醬香酒標(biāo)準(zhǔn)），

2）看酒的口感：醬香型白酒，從口感上講，比濃香型、清香型等白酒沖，喝起來(lái)感覺(jué)很辣，但是喝下去之后香味持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)。從工藝上講，醬香酒采用傳統(tǒng)的12987坤沙工藝，即1年1個(gè)生產(chǎn)周期，2次投入糧食，9次蒸煮高粱，經(jīng)過(guò)8次發(fā)酵然后7次取酒完成基酒釀造，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從開(kāi)始投料到成品酒出廠差不多5年的時(shí)間，這也是醬香酒比其他酒貴的一個(gè)主要原因。

3）看品牌：醬香酒白酒比較著名的品牌有茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、金沙酒、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒、金醬等，世界醬香白酒在中國(guó)，中國(guó)醬香白酒在茅臺(tái)（茅臺(tái)鎮(zhèn)，貴州省仁懷市），“神秘茅臺(tái)、醬香仁懷”，據(jù)說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)有上千家酒廠，生產(chǎn)的都是醬香酒。4）看價(jià)格：醬香型白酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)（大約5年），最近幾年由茅臺(tái)的帶動(dòng)，現(xiàn)在價(jià)格幾乎天天都在漲，一般醬香型白酒的價(jià)格都在一兩百（一瓶）以上，好一點(diǎn)得三四百，

2、醬香型白酒好不好？

醬香型白酒，由于獨(dú)特而復(fù)雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟。尤其是國(guó)人對(duì)茅臺(tái)的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國(guó)，不過(guò)一般各地市都會(huì)有自己的酒廠，喜歡喝什么口味的酒，也有很多地域性限制。比如四川更多會(huì)喝濃香型白酒，而山西會(huì)喝清香型白酒…但不可否認(rèn)，茅臺(tái)的風(fēng)味是最為豐富的，茅臺(tái)已知的風(fēng)味物質(zhì)有300多種，而且還有很多沒(méi)有被人類(lèi)測(cè)出。

3、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？

醬香白酒醒酒也可以說(shuō)是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長(zhǎng)時(shí)間的陳放，各種香味分子之間締合報(bào)團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來(lái)分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過(guò)程也是一個(gè)醒酒的過(guò)程，所以如果用分酒器，那么醒酒時(shí)間可以相對(duì)減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個(gè)新的升華！如果買(mǎi)到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]，

4、醬香型白酒怎樣才算好？

好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。其次，必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒“12987”工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)過(guò)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過(guò)三年以上的窖藏才能出廠，醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久，最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒，茅臺(tái)酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個(gè)能長(zhǎng)期拿來(lái)當(dāng)口糧酒。