制訂一套食品安全管理制度，內容包括：總則、質量安全承諾制度、生產過程管理制度、不安全產品召回制度、質量分析會議制度、質量信息收集和報告制度、食品安全培訓及從業(yè)人員健康管理制度、進銷臺帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產品出廠檢驗制度

食品安全專項整治情況統(tǒng)計表（表一） 填報單位： 填報人： 填報時間： 年 月 日 類 別 單位 數 量 其中農村市場 出動執(zhí)法人員 人次 檢查經營戶 戶 檢查批發(fā)市場、集貿市場等各類市場 個 取締無照經營 戶 吊銷營業(yè)執(zhí)照 戶 搗毀制假售假窩點 個 查處制售假冒偽劣食品案件 件 查處制售假冒偽劣食品案值 萬元 罰沒金額 萬元 銷毀假冒偽劣等不合格食品數量 公斤 移送司法機關案件 件 受理和處理消費者中訴和舉報 件 為消費者挽回經濟損失 萬元

自 查 報 告質監(jiān)局為規(guī)范食品生產加工企業(yè)，嚴格打擊食品企業(yè)的不規(guī)范行為，特要求食品加工企業(yè)落實質量安全主題責任情況進行自查。我司在濟陽縣質監(jiān)局的指導下進行全面自查，報告如下：一、 嚴格的質量保證體系企業(yè)在發(fā)展的同時始終把產品質量放在第一位，把食品生產作為一項良心工程，建立和完善了嚴格的自檢自控體系，省、市、縣質監(jiān)局領導多次到廠親臨現(xiàn)場指導，從車間布局規(guī)劃到產品設計，到質量體系的建立維護，再到檢驗水平和能力的提升，為企業(yè)質量保證建立起一道強有力的屏障。同時企業(yè)也是積極落實質量保證體系要求，嚴格執(zhí)行品質制度，提高管理水平，使得產品在國內外各個環(huán)節(jié)未發(fā)生過品質事故，在各級抽檢過程中均合格。二、 積極落實質量安全首先，企業(yè)對于原物料供應商進行嚴格篩選，確保其資質完整有效從而保證原物料進廠質量的穩(wěn)定；二、企業(yè)檢驗人員參加省市質監(jiān)局及集團內部培訓并定期與質監(jiān)部門進行比對試驗，加強專業(yè)能力，同時企業(yè)配備先進的檢測儀器從而確保了進廠原物料檢驗的準確性，不合格產品堅決不予放行使用；三、建立生產責任制，嚴格管控生產各個環(huán)節(jié)，確保生產過程符合各項要求；四、企業(yè)對成品出廠進行嚴格管控，做到出廠產品批批檢驗合格。三、嚴密進行企業(yè)自查自糾 企業(yè)建立健全食品行業(yè)的風險收集制度，對于出現(xiàn)的風險點第一時間組織人員進行自查自糾，對于企業(yè)存在的問題點積極上報，絕不隱瞞，做消費者滿意的放心食品！四、 準確控制產品流向企業(yè)建立產品撤回制度，所有生產過程依實際情況進行記錄，做到每批產品與生產投料情況相對應，企業(yè)定期進行回收演習，確保所有產品具有可追溯性。企業(yè)已經建立產品質量投訴處理機制，及時處理消費者投訴，樹立企業(yè)良好形象！山東**食品有限公司在本次食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任情況自查過程中符合要求，特此報告。 山東**食品有限公司 年月日

第六條 企業(yè)應保持資質一致性。重點落實下列責任：（一）保證企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證應當有效、一致；保證企業(yè)實際生產食品的場所、生產食品的范圍等應當與許可證書內容一致；（二）在生產許可證有效期內，企業(yè)生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝發(fā)生變化的，應當按規(guī)定向當地質量技術監(jiān)督部門報告。第七條 企業(yè)應當建立并落實原輔料采購查驗制度。重點落實下列責任：（一）建立生鮮乳進貨查驗制度，記錄生鮮乳收購對象資質和收購生鮮乳的逐批檢測報告（但乳制品生產企業(yè)能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗機構出具的檢驗報告符合生鮮乳收購標準的除外）記錄；運輸車輛生鮮乳交接單及查驗記錄應當保存2年；（二）建立其他原輔材料進貨驗證制度，記錄供貨方的資質及合格產品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄；（三）建立原輔材料進貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進貨名稱、數量、日期等內容；（四）建立食品添加劑進貨臺帳和使用記錄，保證購進的食品添加劑與使用記錄應一致；（五）記錄各種購進原輔料的貯存、保管、領用出庫等情況。第八條 企業(yè)應當建立并落實生產過程控制制度。重點落實下列責任：（一）記錄生產車間或場地清潔衛(wèi)生情況；（二）按生產工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；（三）做好產品投料記錄，包括名稱、使用數量等；（四）做好生產設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒記錄；（五）做好其他關鍵質量控制點的質量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發(fā)酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業(yè)haccp體系實施情況等；（六）生產過程有特別要求的，企業(yè)還應落實下列責任：1. 生產車間、原料庫、輔料庫、成品庫需要變化的，應當做好變化記錄；2. 對車間、庫房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應當做好監(jiān)測記錄；3. 產品入庫單、出庫單、庫存情況記錄，應當與進貨、銷售臺帳相符；4. 崗位操作人員衛(wèi)生健康應當符合要求。第九條 企業(yè)應當建立并落實產品出廠檢驗制度。重點落實下列責任：（一）做好出廠產品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括檢查產品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內容；（二）企業(yè)應當具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢定合格或者校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內；（三）檢驗項目應與食品安全標準規(guī)定的項目一致；（四）企業(yè)如委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應選擇有資質的檢驗機構，并簽訂委托檢驗合同。第十條 企業(yè)應當建立并落實不合格品管理制度。重點落實下列責任：（一）做好對采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄；（二）做好不合格產品的處理記錄。第十一條 食品標識標注內容應當符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定事項。重點做好下列內容：（一）使用復原乳生產液態(tài)奶，應按要求標明“復原乳”，并在產品配料表中如實標明復原乳所占比例；（二）嬰幼兒奶粉標簽應按照《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》標明主要營養(yǎng)成分及其含量、詳細說明使用方法和注意事項；（三）應如實標注生產日期，不得提前或者延后標注生產日期。第十二條 企業(yè)應當建立乳制品產品銷售臺帳，重點記錄銷售每批產品的產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號等內容。第十三條 企業(yè)應當嚴格執(zhí)行有關食品安全標準，使用的企業(yè)標準應及時依法備案。企業(yè)應收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標準，參加相關培訓，做好執(zhí)行工作。第十四條 企業(yè)應建立并落實不安全食品召回制度，記錄對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實情況；向當地政府和縣級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。第十五條 企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檔案，開展食品質量安全知識培訓并做好記錄。第十六條 企業(yè)接受委托加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。受委托企業(yè)應當在獲得生產許可的產品品種范圍內與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地的縣級質量技術監(jiān)督局報告。委托加工食品的包裝標識應符合相關規(guī)定。第十七條 企業(yè)應建立消費者投訴受理制度，做好對消費者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果等。第十八條 企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并作出反應，同時應建立和保存相關記錄。第十九條 企業(yè)應制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。