既然酒在存放的過(guò)程中有如此的變化，那么是不是酒存放的越久越好呢？芙蘭一醉可以明確地跟大家說(shuō)：酒并不是越久越好。敲黑板：酒并不都是越久越好，有的酒不但不能久放，而且越放越酸敗。有一種酒，更不適合也不值得去長(zhǎng)久存放，那是什么酒呢？對(duì)！酒精勾兌酒，這種酒根本沒(méi)有儲(chǔ)存的必要。
為什么白酒越陳越好喝？
1.經(jīng)過(guò)適當(dāng)陳放的酒更加柔和。新酒會(huì)有“沖辣感”，不好入口，就是老百姓所說(shuō)的“爆、刺喉、不好下咽”。是因?yàn)樾戮聘鞣N微量化學(xué)成份未達(dá)到平衡狀態(tài)，以及醛類(lèi)、烯類(lèi)、硫化氫等低沸點(diǎn)、易揮發(fā)物質(zhì)存在。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯存，新酒味去除，雜味減少，酒體由爆辣變得協(xié)調(diào)、柔和。2.陶壇比其他容器更易于陳化老熟。陶壇透氣性好，所含多種金屬氧化物在貯酒過(guò)程中溶于酒中，對(duì)酒的老熟起促進(jìn)作用。
同時(shí)，陶壇的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，在貯酒過(guò)程中將外界的氧氣緩慢的導(dǎo)入酒中，促進(jìn)酒的酯化和氧化還原反應(yīng)，使酒質(zhì)逐漸變好。陶壇貯酒的缺點(diǎn)是不經(jīng)濟(jì)、易揮發(fā)和滲漏，主要用于貯存高檔酒和調(diào)味酒。3.幾個(gè)香型白酒的陳化老熟時(shí)間。酒要有一個(gè)合理、科學(xué)的貯存期，有實(shí)驗(yàn)研究認(rèn)為，中國(guó)白酒貯存1年到3年為好，清香型1年，濃香型、醬香型2到3年。
這主要是指原酒的貯存。裝瓶后的酒，瓶貯1年以后飲用更佳。有許多茅臺(tái)酒愛(ài)好者，當(dāng)年的茅臺(tái)不喝，存放1年以后再喝是有一定道理的。筆者所操作的“臻久坊”產(chǎn)區(qū)純糧酒，也有不少消費(fèi)者反饋，在瓶中陳放3個(gè)月后喝起來(lái)更柔順。4.品質(zhì)不好，再陳放也不會(huì)變好。一般人們都說(shuō)酒有兩次生命，一次是釀造環(huán)節(jié)，一次是貯存環(huán)節(jié)。但是，并不是所有的酒都會(huì)越陳越好。
次酒即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，也不會(huì)變好。有些添加了過(guò)多食用酒精和酒用添加劑的固液法和液態(tài)法白酒，由于用香精香料調(diào)香味短，呈現(xiàn)的是“浮香”，缺乏真正的純糧固態(tài)酒風(fēng)格，所以，陳香就出不來(lái)。5.過(guò)渡陳化會(huì)導(dǎo)致酒體的衰老。陶壇貯酒長(zhǎng)期過(guò)度使用，會(huì)使酒體過(guò)度陳化，產(chǎn)生早衰現(xiàn)象。因此，陶壇主要用于高檔基酒的早期催陳老熟。
不銹鋼罐和玻璃瓶由于材質(zhì)緊密，性能穩(wěn)定，耐腐蝕，反而有利于后期儲(chǔ)存。有一些瓶貯老酒時(shí)間長(zhǎng)了，并不一定好喝，香味很淡了，更多的喝的是一種稀缺、文化和感覺(jué)。筆者曾經(jīng)向一位酒體專(zhuān)家請(qǐng)教白酒的適飲期問(wèn)題，專(zhuān)家給的解答是“酒如同一位女子，少女時(shí)有少女時(shí)的可愛(ài)，少婦時(shí)有少婦時(shí)的韻味，老年時(shí)有老年時(shí)的味道”。所以，單純從酒體物理屬性來(lái)講，并不是越陳越好。
為啥白酒越放越香？酒質(zhì)越好？
白酒之所以陳放的時(shí)間越長(zhǎng)越香，那是因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的物理變化和化學(xué)變化。有些高度白酒中含有較多的甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì)。這樣的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，人喝了之后還容易引起頭暈頭疼等癥狀。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)貯存的白酒中會(huì)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化。酒體中的很多有害物質(zhì)不斷揮發(fā)，從而使得白酒中的辛辣、刺激感大大降低降低，同時(shí)酒中的香味成分不斷增加，使白酒的酒體口味趨于醇和，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)了原酒品質(zhì)的有效提高。
揮發(fā)：在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會(huì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的，含量減少后可降低白酒對(duì)人體的傷害。氧化：在酒的貯存過(guò)程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類(lèi)等物質(zhì)，促進(jìn)酯類(lèi)生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。 酯化：酒中的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)可結(jié)合生成酯類(lèi)。
酯類(lèi)是白酒中最重要的香氣成分，這種酯化反應(yīng)在自然條件下需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間貯存過(guò)程中，醇類(lèi)、酸類(lèi)和酯類(lèi)之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿(mǎn)。在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，白酒中的乙醇分子與水分子會(huì)逐步排列得更緊密，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感變得柔和。我是米酒小哥，專(zhuān)做純糧米酒，歡迎廣大酒友相互交流、學(xué)習(xí)。
白酒一般儲(chǔ)存多少年口感最佳呢？
我們今天一起來(lái)看一下關(guān)于白酒的那些事，生活中，很多人都喜歡喝白酒，白酒到底存放多久才是最佳的時(shí)間呢？年份老的白酒到底能不能喝呢？為此小編專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了經(jīng)營(yíng)多年白酒生意的釀酒師，釀酒師給出了這樣的答案，給大家分享一下！第一：白酒存放白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類(lèi)、醇類(lèi)合成酯類(lèi)，從而改善口感，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱(chēng)為白酒的二次發(fā)酵，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下，才可以談?wù)摯娣虐拙频诙杭Z食酒非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi)、醇類(lèi)，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香，品質(zhì)越來(lái)越好第三：白酒度數(shù)高度酒和低度酒看起來(lái)兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線(xiàn)，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用，不適宜長(zhǎng)期存放，收藏的時(shí)候最好是50度以上的白酒，度數(shù)低的酒放越久就沒(méi)有味道了，除非密封性很好的，如現(xiàn)在的瓶蓋就好，以前的瓶蓋設(shè)計(jì)工藝，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝第四：儲(chǔ)存白酒白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來(lái)越好喝，越來(lái)越香第五：儲(chǔ)藏時(shí)間一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒，如果是自己喝的話(huà)，一般放5--10年，喝起來(lái)口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是最佳飲用年份，超過(guò)12年的酒口感就不是很好了，但是超過(guò)12年的酒調(diào)味是非常完美的第六：注意事項(xiàng)如果確定是沒(méi)有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當(dāng)，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個(gè)過(guò)程中不可避免的會(huì)損失一些酒，因?yàn)榫凭彩且讚]發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行最后，不管是什么酒，都需要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，希望大家都身體健康，生活幸福！。
為什么有人說(shuō)醬香型白酒越陳越香？
為什么有人說(shuō)醬香型白酒越陳越香？醬香型白酒越陳越香，是有一個(gè)前提的，必須是大曲坤沙工藝生產(chǎn)的醬香型白酒才有這個(gè)特性。碎沙工藝也有陳釀越陳越香的作用，但沒(méi)有大曲坤沙工藝明顯，而翻沙醬香效果更差，串香醬香幾乎沒(méi)有陳釀作用。大曲坤沙醬香型白酒在陳釀的過(guò)程中，存放年限越久其老熟度越高，香味越是優(yōu)雅，但一般超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要的調(diào)味酒使用，直接飲用并不見(jiàn)佳。
醬香酒在適宜的溫度下，透過(guò)容器中肉眼看不見(jiàn)的比水分子還小的氣孔進(jìn)行著呼吸作用，會(huì)發(fā)生三種微妙的變化: 第一種、口感變得更好通常剛蒸出的白酒含有硫化氫、硫醇等易揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類(lèi)等刺激性強(qiáng)的物質(zhì)。這些物質(zhì)在陳釀過(guò)程中能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)過(guò)半年的陳釀后，白酒的刺激性物質(zhì)大大減輕，口感變得柔和醇厚。
第二種、酒精分子和水分子融合得更緊密酒精分子和水分子都是積極性分子，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳釀后，乙醇分子和水分子的排列組合逐步理順融合變得更緊密，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得更柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。
第三、化學(xué)變化白酒在陳釀過(guò)程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。就是乙醇在醇酸酯化過(guò)程中生成新的酯類(lèi)。陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)生成的酯類(lèi)就越多，這叫做酯化反應(yīng)，酒的香氣就越大。也就是通常說(shuō)的除雜增香。因此陳釀也就是貯藏的過(guò)程。醬香型白酒陳釀一般選用土陶壇存放。因?yàn)橥撂諌笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。
正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬香型白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類(lèi)、硫化物等。除去了新酒的辣喉、沖鼻的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過(guò)程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和；空氣透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老男人陳味；同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)緊密形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高酒的品質(zhì)。
存放時(shí)間越長(zhǎng)的白酒口感會(huì)越好嗎？
我們通常說(shuō)，酒是陳的香，越陳越香。這個(gè)意思很明顯就是說(shuō)白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)。首先，我要表明的是，貯藏過(guò)的白酒口感肯定要比沒(méi)有貯藏過(guò)的白酒口感好，并且更健康。但是這里對(duì)貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。
否則貯藏沒(méi)有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了變的寡淡無(wú)味，更是沒(méi)有意義。然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽(tīng)信所謂酒糟埋酒的說(shuō)法，都是扯淡。其次，貯藏的時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好了?也不見(jiàn)得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長(zhǎng)也能少許增加香氣，但是并不多。
酒真的越陳越香嗎？存放多久的酒最好喝？
按照我個(gè)人喝酒的經(jīng)驗(yàn)淺談些對(duì)新老酒的認(rèn)識(shí):新酒香；老酒醇要喝又香又醇的酒新酒兌老酒。老酒加速醇化也有小技巧開(kāi)蓋后的酒放一段時(shí)間往往比不開(kāi)蓋的酒醇化快。要喝上好酒有幾點(diǎn)看法:第一，新酒的酒質(zhì)決定老酒醇化后的口味。也就是新酒本身就酒香濃郁。存存才會(huì)有醇香味。第二，每家正規(guī)酒廠(chǎng)都有好的新酒。第三，要喝好酒，最好自己會(huì)動(dòng)手。
為啥酒越久越好喝？是不是所有的就都是這樣呢？
我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：俗話(huà)說(shuō)：“酒是陳的香”。確實(shí)真正的純糧固態(tài)發(fā)酵的好酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存熟化，酒會(huì)變得越加醇美香甜，那為什么呢？是不是所有的酒都是這樣呢？下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的看法，今天會(huì)涉及一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，我盡最大努力將其通俗化，讓大家更直觀(guān)了解，方便供各位酒友參考：酒為什么會(huì)存儲(chǔ)一定時(shí)間之后會(huì)變好喝呢？酒是有生命的，他并不是死氣沉沉、一動(dòng)不動(dòng)地死躺在瓶里的，他也是在不斷的變化、運(yùn)動(dòng)和相互作用著，讓自己變得更加成熟優(yōu)美。
其實(shí)，酒在存儲(chǔ)的過(guò)程中，自己也在不斷地進(jìn)行物理和化學(xué)反應(yīng)。有哪些機(jī)理變化呢？通常來(lái)講有：締合、氧化、酯化等等。這里簡(jiǎn)單地跟大家介紹一下：分子間的締合反應(yīng)。我們打個(gè)比方：新酒的水分子和酒精分子一開(kāi)始是游離跳動(dòng)的，它們相互就像陌生人一樣，誰(shuí)也不理誰(shuí)，彼此保持距離，偶爾還打架。所以，一般新酒我們喝起來(lái)有明顯的刺激、燥辣、不協(xié)調(diào)、不柔順醇和的感覺(jué)。
但是隨著時(shí)間的慢慢推移，水分子和酒精分子慢慢地變成了好朋友，他們之間慢慢接觸越來(lái)越緊密，彼此形影不離，成了勾肩搭背的好哥們，彼此形成了大的分子團(tuán)，整整齊齊地排擠在一塊，這種變得親密的關(guān)系我們就叫它締合反應(yīng)。由于締合反應(yīng)，乙醇分子受到有效約束，活度減少了，那么，這樣的酒喝起來(lái)酒體更加柔順、綿稠、甘美。氧化作用。
我們喝的成品酒，其實(shí)在出廠(chǎng)之前已經(jīng)有過(guò)氧化作用。那么，成品酒在酒瓶里也會(huì)有極其緩慢的氧化反應(yīng)的，因?yàn)榫破恳膊皇峭耆艚^氧氣的，來(lái)自于瓶塞的極其微量的氧氣，讓酒產(chǎn)生緩慢的氧化反應(yīng)，通過(guò)氧化作用，讓酒中的雜味進(jìn)一步去除，增添了香味物質(zhì)，同時(shí)還能帶來(lái)一定的陳味哦。酯化作用。我們大家都知道，白酒的主要成份是乙醇，同時(shí)還有各種的酸類(lèi)物質(zhì)。
那么，什么叫酯化呢？簡(jiǎn)單地講：就是醇和酸發(fā)生反應(yīng)后，產(chǎn)生了酯類(lèi)物質(zhì)。打個(gè)比方：醇和酸就像一對(duì)熱戀的男女朋友，他們通過(guò)長(zhǎng)期的接觸啊，談戀愛(ài)啊，然后終于結(jié)合在一起，組成了新的家庭，就產(chǎn)生了酯類(lèi)物質(zhì)。酯化的反應(yīng)是非常緩慢的，醇和酸生成的酯類(lèi)物質(zhì)，在一定程度上提升了酒的香味，但這種提升是極其有限的。為什么呢？因?yàn)轷ミ€能被水解成醇和酸，也就是說(shuō)酯化反應(yīng)也是可逆的，打個(gè)比方：就像上面說(shuō)的男女朋友結(jié)婚了，組成新的家庭，結(jié)果兩個(gè)人又離婚了，各自變成醇和酸。
雖然這個(gè)比喻不太恰當(dāng)，但可以幫助大家直觀(guān)地理解酯化和水解的過(guò)程?？吹搅税桑圃趶?fù)雜的物理和化學(xué)作用中在不斷變化，不斷地保持一種動(dòng)態(tài)的平衡。當(dāng)然還有其他的反應(yīng)，比如：縮合反應(yīng)等，在這里就不做過(guò)多的介紹了。敲黑板：酒并不都是越久越好，有的酒不但不能久放，而且越放越酸敗。既然酒在存放的過(guò)程中有如此的變化，那么是不是酒存放的越久越好呢？芙蘭一醉可以明確地跟大家說(shuō)：酒并不是越久越好。
為什么呢？酒是有生命的，是動(dòng)態(tài)平衡的，既然有生命，那就一定有壯年和老年。也就是說(shuō)酒一定有最佳的適飲期，然后這種最佳的狀態(tài)就會(huì)慢慢的減弱消退。當(dāng)酒徹底老熟以后，酒的機(jī)理也發(fā)生了很多的變化，你們都有哪些變化呢？1.酒在長(zhǎng)期的存儲(chǔ)過(guò)程中，酒中的酯類(lèi)物質(zhì)會(huì)減少，那么結(jié)果是酒的香氣會(huì)減弱變淡。2.酒在長(zhǎng)期的存儲(chǔ)過(guò)程中，酒中的酸類(lèi)物質(zhì)增加了，為什么呢？因?yàn)樗夂螅ヮ?lèi)物質(zhì)變成酸類(lèi)物質(zhì)；同時(shí)因?yàn)榫崎L(zhǎng)期存放有一定揮發(fā)，也造成酸的增加。
3.酒在長(zhǎng)期的存儲(chǔ)過(guò)程中，酒精度會(huì)降低，因?yàn)橐欢ǖ膿]發(fā)和酯化作用。所以，酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存變成老酒的時(shí)候，這樣的酒喝起來(lái)，香氣會(huì)明顯變淡減弱，沒(méi)有適飲期的酒聞起來(lái)香醇；同時(shí)雖然酸度增加后，酒的滋味變得醇厚了，但由于乙醇的會(huì)揮發(fā)和酯化，酒精度卻降低了，酒體反而不夠豐滿(mǎn)，會(huì)帶有一定程度的水感。還有一種酒，更不適合也不值得去長(zhǎng)久存放，那是什么酒呢？對(duì)！酒精勾兌酒，這種酒根本沒(méi)有儲(chǔ)存的必要。
為什么呢？因?yàn)檫@種酒，是通過(guò)人工手段通過(guò)食用酒精、香精、香料（復(fù)合酯類(lèi)、酸類(lèi)等物質(zhì)）以及水按照一定配比進(jìn)行勾兌的。這種酒是人為加工的產(chǎn)品，并不是通過(guò)自然發(fā)酵之后生成的。所以，隨著時(shí)間的推移，酒精酒中的香精香料會(huì)快速揮發(fā)或水解掉。雖然有的酒精酒采用固液混合的方法生產(chǎn)，但也沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的存放能力。因?yàn)樘砑拥嚼锩娴墓虘B(tài)法白酒就是增加酒精酒的滋味的，而不是主要成份，大部分還是酒精。
所以，根本無(wú)法和純糧固態(tài)的酒相比的。我家里就有幾瓶2000年的酒精酒，有一次我打開(kāi)之后，那種體驗(yàn)也是醉了：一股油哈帶著明顯刺鼻的酸味，濃香酒的典型香氣已經(jīng)沒(méi)有了，我嘗了一口，酸苦澀，而且還特別的水，根本沒(méi)法喝。實(shí)話(huà)說(shuō)：這已經(jīng)不是酒了?？偨Y(jié)當(dāng)然有的酒友會(huì)說(shuō)，你說(shuō)得不對(duì)！我喝的老酒不但香醇無(wú)比，而且還特別的好喝，比新酒強(qiáng)多了。
其實(shí)，酒友的這種體驗(yàn)，我也有切身的體會(huì)。但，我們不能拿一兩瓶酒的好來(lái)代表全部，也就是說(shuō)我們不能以個(gè)案來(lái)代表普遍現(xiàn)象。還有就是您的酒品質(zhì)好，現(xiàn)在正處在適飲期，所以好喝啊。老酒的存在有其市場(chǎng)的需求、也有其收藏的價(jià)值。所以，我們單從飲用的角度來(lái)講，很多的老酒喝起來(lái)并不是很美好的，但卻很值錢(qián)，因?yàn)橄∪甭?。喝老酒的人其?shí)滋味是一方面，更多的還是突顯自己的身份和品味，對(duì)于酒好喝與否還是其次。