5月26日，“寧夏風土中國高度”2021中酒展·寧夏論壇暨第四屆全球高端葡萄酒展寧夏推介會在銀川萬達富力嘉華酒店舉辦。來自寧夏產(chǎn)區(qū)的數(shù)百位嘉賓、酒莊莊主、經(jīng)銷商齊聚一堂，多家媒體現(xiàn)場見證這一盛況。
現(xiàn)場，中國副食流通協(xié)會常務理事、葡萄酒市場推廣專業(yè)委員會副會長兼秘書長席康，圍繞《2021后葡萄酒市場深度盤整持續(xù)期寧夏葡萄酒新機遇與幾點突破觀點》主題，從寧夏葡萄酒面臨的挑戰(zhàn)、出現(xiàn)的機遇等角度，展開了精彩分享。
席康認為，當前，葡萄酒市場處于行業(yè)深度調(diào)整階段，此時，寧夏產(chǎn)區(qū)不但是中國葡萄酒的脊梁，更擔負起了整個中國葡萄酒消費復興的歷史重任。
澳洲雙方政策成立，是否意味著寧夏葡萄酒乃至國產(chǎn)葡萄酒春天來了？
對此，席康指出，近半年，法國、意大利、智利等國家，都在搶奪時間窗口，爭奪澳大利亞葡萄酒空出來的市場份額。這個時間窗口只有一年半到兩年時間，因而，速度非常重要。
2019年，醬酒進入增長爆發(fā)期，醬酒無論對經(jīng)銷商，還是消費者，都產(chǎn)生了很大的吸附性，
對葡萄酒、洋酒、黃酒，都造成了很大的沖擊，對寧夏葡萄酒而言，這是挑戰(zhàn)。
那么，寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒發(fā)展存在哪些機遇？席康總結(jié)了四點：
首先，國家內(nèi)循環(huán)，國民自信，國貨自強。
在當前宏觀環(huán)境下，中國經(jīng)濟從原來的三駕馬車“出口、內(nèi)需、基建”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟?nèi)需、基建”齊頭并進。因而，國家和政府，支持國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展，寧夏政府更親自出面，拉動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
席康建議，對于這一點，寧夏產(chǎn)區(qū)應該加大炒作力度，傳遞出“中國人喝國產(chǎn)葡萄酒是一種自信的表現(xiàn)”、“中國葡萄酒歷史并不比國外短”等理念。
要為中國消費者樹立兩種觀念：一方面，寧夏葡萄酒釀酒歷史悠久；另一方面，中國葡萄酒自古有之，源遠流長，它既不是新世界葡萄酒，也不是舊世界葡萄酒，而是古世界葡萄酒。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)佐證，中國最早葡萄酒歷史超過千年。
同時，不要簡單地拿新世界、古世界葡萄酒做對比，而要傳遞出中國葡萄酒尤其是寧夏葡萄酒的文化內(nèi)涵和差異化。
其次，寧夏葡萄酒品質(zhì)形象已深入業(yè)內(nèi)。
近幾年，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主席、國際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了一個很好的平臺。寧夏大部分葡萄酒，品質(zhì)優(yōu)良，借力這一平臺，寧夏葡萄酒的品質(zhì)不光能得到更多業(yè)內(nèi)人士認可，更能贏得消費者青睞。
再次，進口酒多年粗放貿(mào)易主導，透支市場和消費者信心，普通進口酒形象已不再高大上。
過去七、八年里，中國葡萄酒一直處于下滑階段，進口酒處于增長階段，而自2018年開始，進口酒也開始下滑，目前，進口酒陷入發(fā)展瓶頸。這幾年，進口酒在中國嚴重透支了消費者對葡萄酒的消費信心。如今，大部分消費者都認為，進口葡萄酒不再高大上。
此外，進口酒經(jīng)營主體多雜小散，缺失行業(yè)組織統(tǒng)籌和規(guī)劃。
進口酒是一個貿(mào)易的行為，它沒有生產(chǎn)性、行業(yè)組織管理，市場呈現(xiàn)無序發(fā)展狀態(tài)，也正是其市場無序發(fā)展，才導致進口酒發(fā)展陷入瓶頸。
鑒于此，很多酒類經(jīng)銷商，開始選擇有根基、有生產(chǎn)能力的生產(chǎn)商進行深度合作，值得一提的是，寧夏葡萄酒具備進口酒沒有的優(yōu)勢，即：產(chǎn)銷一體化。
同時，相比進口酒無序競爭，產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊，寧夏葡萄酒具備行業(yè)管控嚴格、品質(zhì)管控嚴格雙重優(yōu)勢，因而，更具競爭力。
酒企如何更好地發(fā)展？席康建議，先想清楚三件事：產(chǎn)品、市場、團隊。
做好產(chǎn)品，有兩個核心維度：品質(zhì)+品牌。做市場的第一步，要把品質(zhì)做好。同時，要注重品牌打造，要打造中國葡萄酒市場的“飛天”、“奔富”。
“在寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主席、國際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海的規(guī)劃下，像西鴿這樣的酒莊越來越多，希望中國能出現(xiàn)更多真正有影響力的大品牌、大酒莊”,席康現(xiàn)場這樣說到。
此外，席康還提出兩點建議：一方面，建議寧夏酒莊莊主打造爆款產(chǎn)品、打造知名單品；另一方面，建議酒莊之間互相良性競爭。
如何培育客戶、打造市場？席康建議，分層定位、分層打造。具體而言，要按照“根據(jù)地市場+核心市場+外圍市場”的分層定位來打造，同時，針對浙江、福建、廣東、蘇南等葡萄酒消費主流市場進行重點突破。
在團隊和人才建設(shè)上，席康建議，市場和生產(chǎn)兩手都要抓，兩手都要硬，要做到銷售型人才、釀酒型人才并重。
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