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三得利山崎水梄桶2012版
水楢（yóu）是橡木的一種，蒙古櫟（Quercus mongolica）的分支，屬于溫帶落葉闊葉林。高的能長(zhǎng)到 35 米，綠色的葉子邊緣呈鋸齒狀。5-6 月開花，秋天果實(shí)成熟。水楢偏向喜涼，有極強(qiáng)的生存能力, 可抵御零下 60 度的嚴(yán)寒天氣并且茁壯成長(zhǎng)。一棵水楢樹長(zhǎng)成可用之材需要 170 年或更久。這種橡木富含香蘭素（酚類物質(zhì)），含水量高故名為水楢。
水楢主要生長(zhǎng)于日本北海道、千島群島同庫(kù)頁(yè)島一帶。此外，中國(guó)東北、蒙古和俄羅斯也能看到其蹤影。水楢生長(zhǎng)特征類似于英國(guó)橡木，相比于美國(guó)橡木更為彎曲而且有很多節(jié)點(diǎn)。水楢木含水量高、孔隙較大，但質(zhì)地堅(jiān)硬、厚重，是制造家具是一種理想材料，常用于制作高級(jí)家私。
水楢木香氣較其他橡木更為強(qiáng)烈。根據(jù)研究，水楢桶陳年的威士忌初期發(fā)展和波本桶相差不大，但 20 年后酒液會(huì)呈現(xiàn)出特殊的如沉香、伽羅熏香、檀香等香氣。這種香氣容易讓人聯(lián)想起森林之中神圣的寺廟，清新又帶有禪意，升華出一種莊嚴(yán)的感覺。
