據(jù)《仁懷縣志》記載:民國十八年(1929年)貴陽市商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”。后于民國三十年(1941年)貴陽賴永初接管周氏“衡昌酒房”并更名為“恒興酒廠”。生產(chǎn)的酒先名“衡昌茅臺”,后名“賴茅”。1953年7月茅臺酒廠經(jīng)理張興忠遵照仁懷縣財委通知:接辦“恒興”酒廠。
成年人的世界里,有一條不成文的潛規(guī)則:看一個人的段位,別看他穿什么牌子的西裝,要看他請客時拿什么酒上桌。酒桌是一個極其微妙的輿論場。選酒太貴,那是“冤大頭”,顯
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歷史沿革:1941年,賴永初接管并更名為“恒興酒廠”,生產(chǎn)的酒先名“衡昌茅臺”,后名“賴茅”。1953年,茅臺酒廠接辦“恒興”酒廠,同年八月,茅臺酒廠正式取名“貴州省茅臺酒廠”。
獨特的釀造工藝
工藝特點:衡昌燒坊堅持使用傳統(tǒng)手工工藝,從選料、發(fā)酵到蒸餾,每個步驟都秉承著對品質(zhì)的極致追求。
傳統(tǒng)十法:在多道工序中使用了傳承多年的家傳十法,使得衡昌一號燒坊具有獨特的風(fēng)味。
風(fēng)味特點
色澤與香氣:酒體微黃而透明,香氣幽雅馥郁飄逸。
口感:口感細(xì)膩綿柔而豐滿,甘潤且回味悠長。
復(fù)合香型:酒香由多種香型復(fù)合而成,既有傳統(tǒng)白酒的醬香、米香,又融入了現(xiàn)代釀酒技術(shù)下的果香、花香。