經(jīng)常聽(tīng)到的Single Malt、單一麥芽，到底代表什么？可以從字面去解？又是什么原因令人趨之若騖？最近大家都會(huì)避免出外，但對(duì)于愛(ài)酒之人而言也絕不影響品酒的興致，而說(shuō)到最適合深宵時(shí)分、獨(dú)個(gè)兒在家去品嘗，可能就是有著深層而復(fù)雜韻味的威士忌。至于入門(mén)的朋友，揀選威士忌時(shí)除了是友情推介，該如何選擇適合自己口味的呢？

Chivas Regal是著名的調(diào)和式蘇格蘭威士忌，源自于最初的單一麥芽威士忌因?yàn)檎麴s過(guò)程無(wú)法被量化，以致酒質(zhì)普遍粗劣，而品牌調(diào)和幾種最好的陳年威士忌制造出當(dāng)時(shí)的調(diào)和式蘇格蘭威士忌。并于1843年，獲得來(lái)自英國(guó)王室的邀請(qǐng)被授權(quán)向維多利亞女王提供威士忌。

格蘭杰阿仕達(dá)單一麥芽威士忌

選擇適合的酒是味蕾的事兒，但說(shuō)到口味，威士忌可以有很多的喜好與分別，例如以木桶來(lái)分，產(chǎn)區(qū)、以至是酒廠風(fēng)格也可，但基本的就有「Single」與「Blended」之別?！竼我唬疭ingle」指的，并非只用一種原料或原料品種，而是指同一間酒廠出產(chǎn)的。另一種的「調(diào)和式／Blended」則要注意，「Blended Malt」與「Blended」又有分別，前者是指用上不同酒廠的麥芽威士忌調(diào)和在一起，而后者則是混合了麥芽威士忌及谷物威士忌的出品。

為何常聽(tīng)到的都是Single Malt？因?yàn)樽畛醯耐考纱蠖喽际怯名溠縼?lái)釀造的，而且酒廠風(fēng)格往往都是引人入勝之處，所以同一酒廠出產(chǎn)的／沒(méi)有混釀其他出品的，就更具特色。但當(dāng)然，威士忌向來(lái)都是關(guān)乎于口味的，所以它們都沒(méi)有高低之分。

至于生產(chǎn)上，兩者都有著不同的蒸餾方式，Single Malt用的是壺式蒸餾器，有著長(zhǎng)長(zhǎng)的壺頸可以吸附雜質(zhì)；而B(niǎo)lended混合了的谷物威士忌，所采用的是連續(xù)式蒸餾器，適合大量生產(chǎn)。至于Blended有一把兩面刃，就是由于大量生產(chǎn)、調(diào)和了不同的威士忌，所以可以量產(chǎn)出味道比較一致的產(chǎn)品，但相對(duì)地，就沒(méi)有Single Malt往往令人驚艷的風(fēng)味。